SUPER MOLÉCULAS: LOS ANTIOXIDANTES QUE RETRASAN EL ENVEJECIMIENTO Y CURAN

Durante las últimas 2 décadas la evidencia científica acumulada indica que los antioxidantes, más allá de retardar el envejecimiento, previenen contra las enfermedades que más afectan a la población mundial (enfermedades cardiovasculares, tumorales y neuro-degenerativas). Por lo tanto los antioxidantes son moléculas cuyo consumo es sinónimo de salud. La vitamina C, E y los betacarotenos, el selenio, zinc, coenzima Q-10 y bioflavonoides contraatacan y luchan contra las enfermedades, infecciones, enfermedades de la piel, cáncer, oxidación del colesterol LDL o malo, y otros.

Frutas y verduras que actúan como antioxidantes y nos defienden frente a los radicales libres que elabora el propio cuerpo, a veces en exceso.
En la foto, deliciosas moras y frambuesas.

Los Antioxidantes

Cada vez más personas están adoptando una forma de vida saludable. Se están dando cuenta de que el interior de su cuerpo es tan importante como el exterior. La apariencia física es tan solo una parte de la imagen total, y es fundamental el combinar el ejercicio, una dieta nutritiva y equilibrada y rodearse de un entorno saludable. Los suplementos de antioxidantes son parte de esta forma de vida. Es probable que haya oído hablar mucho últimamente de los antioxidantes, particularmente de la vitamina C, vitamina E y betacaroteno. Y tal vez haya usted leído acerca de las ventajas del selenio, zinc, coenzima Q-10 y bioflavonoides. Los antioxidantes han estado ciertamente en muchas cabeceras de artículos. Pero, ¿qué son y cómo funcionan los antioxidantes?

Los suplementos de antioxidantes merecen una atención muy especial y le invitamos a conocer el porqué.

ANTIOXIDANTES: ¿Qué son y cómo funcionan?

Para entender de verdad los antioxidantes es necesario primero comprender qué es la oxidación. La oxidación es cualquier reacción en la que el oxígeno se combina con otras sustancias. Las moléculas oxidadas y fragmentos moleculares más corrientes son los radicales libres. Todos los radicales libres llevan una Innumerable cantidad de electrones que les hacen inestables y altamente reactivos. Para estabilizarse, le quitan electrones a otras moléculas. Esto hace que haya más moléculas inestables, provocando una reacción dañina en cadena de radicales libres.

Para hacerlo más simple, la oxidación es Io que hace que una manzana se ponga pocha o que un metal se oxide.

Los antioxidantes protegen contra la oxidación no deseada y permiten que se produzca la oxidación que es beneficiosa para nuestro organismo. Como verá, no todas las moléculas reactivas de oxígeno son malas. Algunas se producen en funciones normales de vida como es la respiración. Este mismo proceso de oxidación, sin embargo, puede interrumpir el trabajo de células humanas sanas. Estas moléculas oxidadas reactivas, o radicales libres, pueden atacar a los componentes vitales de la célula, dañando las membranas celulares, inactivando importantes enzimas del organismo y alterando la información genética del ADN. Demasiados radicales libres pueden crear serios problemas de salud.

Afortunadamente, el cuerpo puede más o menos equilibrar sus propios radicales libres con sus reservas internas de nutrientes y enzimas antioxidantes. Pero, ¿qué pasa si el organismo no puede mantener en equilibrio todos sus radicales libres?
Se cree que ciertas enfermedades se ven influidas por deficiencias de nutrientes antioxidantes - cuando hay más radicales libres que reservas disponibles de nutrientes antioxidantes -. La evidencia científica relaciona el daño de los radicales libres a enfermedades crónicas tales como cáncer y enfermedades coronarias. Hoy en día, cerca de ochenta enfermedades se han relacionado con deficiencias de nutrientes antioxidantes.

Afortunadamente, numerosos alimentos que nosotros tomamos son ricos en antioxidantes que protegen contra el daño de las células malignas. La vitamina C, que se encuentra en abundancia en cítricos y vegetales, es tal vez el antioxidante más conocido. La vitamina E, que es liposoluble, se puede encontrar en nueces, aceites vegetales sin retinar (maíz, semilla de algodón, soja, azafrán), germen de trigo y cereales integrales. El Beta Caroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo, se puede encontrar en vegetales de hoja oscura, zanahorias y batatas.

La vitamina C, vitamina E y Beta Caroteno pueden eliminar directamente los radicales libres del organismo. Estos nutrientes antioxidantes actúan cediendo sus electrones a los radicales libres, sin causar una reacción en cadena. Los minerales, tales como el selenio, zinc, manganeso y cobre, no actúan directamente como antioxidantes, pero son necesarios para la producción de las enzimas antioxidantes en el cuerpo. La coenzima Q-10 protege contra la oxidación de los componentes vitales de la membrana celular.

Los antioxidantes también se encuentran en una variedad de hierbas y alimentos, tales como el té verde, el cardo mariano, el ginkgo biloba, el ajo, la corteza de pino y el vino tinto. Y no debemos olvidar otras fuentes de antioxidantes como el ácido lipoico, el picnogenol y los polifenoles. Sin embargo, no se debe hacer distinción de ningún antioxidante en particular. Lo importante es mantener un equilibrio de antioxidantes, actuando en conjunto como un equipo.

Para aquellos que viven la realidad

Sí, usted lo ha oído antes. Todo el mundo debería comer al menos cinco piezas de fruta y verduras cada día. Para aquellos de nosotros que estamos siempre de aquí para allá, el seguir las recomendaciones de tomar fruta y verdura puede ser difícil. Sólo el 13 por ciento de los americanos lo cumplen.

Ciertamente, podemos hacer algo un poco mejor y es controlar el consumo de alimentos poco saludables, como alimentos ricos en grasas. También podemos limitar la ingestión de alcohol y cafeína y reducir el nivel de radicales libres de nuestro organismo no fumando.

Sin embargo, algunos investigadores creen que la cantidad de nutrientes protectores encontrados incluso en las dietas más sanas, pueden no ser suficientes para prevenir enfermedades de forma activa. Hoy estamos expuestos a niveles de estrés oxidantes que están más o menos fuera de nuestro control. Incluye una variedad de factores externos tales como la polución medio ambiental, los fumadores pasivos, medicamentos y radiación, todos ellos favorecen los efectos dañinos de los radicales libres.

Un caso para Antioxidantes

¿Y ahora qué? Existe demostrada evidencia cada vez mayor de los beneficios que reportan para la salud la terapéutica con suplementos antioxidantes. Hasta la fecha, más de 200 estudios ilustran los beneficios protectores tan significativos de los nutrientes antioxidantes. El estudio realizado en Linxian (China) por el Instituto Nacional Americano del Cáncer y los dos estudios del Colegio Médico de Harvard, por ejemplo, demuestran claramente que el uso de antioxidantes puede reducir la incidencia de enfermedades coronarlas y cáncer.

La Alianza para la investigación del envejecimiento (Alllance for Aging Research - AAR), formada por numerosos expertos en Investigación de vanguardia, recomiendan el consumo diario de antioxidantes para prevenir enfermedades coronarias, cáncer, cataratas y otras enfermedades relacionadas con la edad. Las recomendaciones del AAR incluyen (entre paréntesis el equivalente en comida) de 250 mg a 1000 mg de vitamina C (15 naranjas), de 100 UI a 400 UI de vitamina E (24 tazas de almendras), y de 17.000 UI a 50.000 UI de Beta Caroteno. Son muchas naranjas y almendras para un día. No hay duda, es necesario un suplemento para alcanzar estos niveles óptimos, que son considerados tanto seguros como efectivos.

No todos los estudios sobre antioxidantes han sido determinantes. Dada la naturaleza tan complicada de la bioquímica, uno debe considerar la evidencia total hasta la fecha, lo que no quiere decir que se hayan hecho sólo uno o dos estudios individuales. Afortunadamente, descubrimientos positivos recientes están llevando a experimentos clínicos a mayor escala. De acuerdo con varios investigadores, la evidencia acumulada es tal que el suplemento de antioxidantes puede convertirse en la estrategia de prevención más importante.

Es difícil sugerir que la ingestión de antioxidantes mediante una dieta sana o con una "píldora mágica" pueda borrar años de exceso en el cuerpo. No existe sustituto alguno a los hábitos de vida sanos. Los antioxidantes ofrecen una especial protección amortiguadora. Si usted quiere apostar por algo que le compense, no hay razón para no tomar antioxidantes que le den seguridad. Sí, usted puede esperar a tener más pruebas, pero estará perdiendo años de protección durante la espera.

Desde que en 1960 Richard Passwater (Ph.D., Director del Centro de Investigación de la Nutrición de Solgar (SNRC) en Berlín, Maryland), ha contribuido a llevar la investigación sobre los antioxidantes a la comunidad científica.

A mediados de los años 70, Passwater dirigió estudios que relacionaban enfermedades con deficiencias de nutrientes antioxidantes. El trabajo centrado en el selenio contribuyó a reconocen a dicho elemento como parte esencial de la CDR adoptada en USA en 1989. En 1992, dos estudios hechos por investigadores de Harvard sobre la vitamina E, apoyaron de forma positiva los descubrimientos publicados por Passwater.
Solgar ha sido la primera empresa en la industria de los suplementos alimenticios naturales en introducir un gran número de productos antioxidantes - el Selenio, la Fórmula de Nutrientes antioxidantes, la Fórmula de antioxidantes masticables, el Beta Caroteno 100 natural, el Acido Lipoico, y el Complejo de Carotenoides.

Los radicales libres

1. Radicales súperoxidantes

• Causas
Oxidación de varias sustancias del organismo, interacciones de contaminantes, etc.

• Sustancias a las que afecta
Membranas celulares y varias proteínas de la célula (especialmente implicadas en dolores de artritis debido a la ruptura del fluido lubricante en articulaciones y en cataratas).

• Implicaciones eventuales
Mutación o muerte de la célula
Artritis
Cataratas

2. Peróxido de Hidrógeno

• Causas
Oxidación de varias sustancias. Por ejemplo: grasas, sustancias químicas cerebrales, etc.

• Sustancias a las que afecta
ADN, ARN y células constituyentes asociadas (muy dañinas para la función del cerebro).

• Implicaciones Eventuales
Posible mutación o muerte celular, disfunción en la "información" que lleva la célula (menos reactivo que los superóxidos.

3. RADICALES HIDROXILOS
(Los radicales libres más destructivos que se conocen en la actualidad)

• Causas
Interacción entre los radicales superoxidantes y el peróxido de hidrógeno, pudiendo así aumentar los niveles mediante reacciones de gran escala creando ambos tipo de radicales (los rayos-x hacen gran parte de su daño a través de los radicales hidróxilos).

• Sustancias a las que afecta
Cualquier componente orgánico del organismo y. por lo tanto, cualquier célula (especialmente implicado en la artritis).

• Implicaciones Eventuales
Mutación o muerte de la célula
Artritis

4. PERÓXIDOS LÍPIDOS

• Causas
Contacto del oxígeno con grasas o ácidos grasos.

• Sustancias a las que afecta
ADN y ARN en las células.
Proteínas grandes tales como el colágeno (componente principal del tejido conectivo).
Lípidos de la sangre.

• Implicaciones Eventuales
Mutaciones o muerte de la célula.
Uniones cruzadas inadecuadas del tejido conectivo (causando así daño a los vasos sanguíneos, piel. etc.).
Excesiva coagulación sanguínea.
Excesiva respuesta inflamatoria.

5. OXIGENO INDEPENDIENTE

• Causas
Humo del tabaco.
Polución.
Rayos ultravioletas.
Ozono.

• Sustancias a las que afecta
ADN, ARN y células de proteína asociadas.
Grasas, ácidos grasos.

• Implicaciones Eventuales
Daña varios tejidos del organismo, pero especialmente pulmones y piel.
Puede jugar un papel más importante con la edad.

6.    OTRAS FUENTES DE RADICALES LIBRES DAÑINOS

• ALDEHÍDOS
(A menudo derivados del tabaco, polución y alcohol). Factor principal de las uniones cruzadas anormales (pérdida de elasticidad y daña el tejido conectivo p.e. vasos sanguíneos y piel).

• HIDROCARBONOS POLINUCLEARES (PAH)
(Humo del tabaco, cierta polución por combustión).
Daña el ADN y ARN, produciendo la mutación o muerte celular.

• BENZOPIRENO (BP)
(Humo del tabaco)
Conocido iniciador del desarrollo de las células del cáncer.

7. METALES PESADOS

Plomo (humo del tabaco, gases)
Mercurio (polución del agua, pescado/marisco contaminado, empastes dentales)
Cadmio (polución del aire)
Radon (carbón quemado)
Arsénico (humo del tabaco)
Aluminio (algunos utensilios de cocina, algunos materiales de embalaje, ciertos antiácidos, algunos productos en polvo para cocinar, anti-transpirantes comerciales, etc.).

• Causas
Derivado de 'la polución del aire, agua contaminada, aditivos alimentarios, remedios dentales, algunos productos alimentarios. pescado o marisco contaminado, algunos utensilios de cocina, ciertos materiales de envasado etc.

• Sustancias a las que afecta
Numerosos sistemas enzimáticos en las células.

• Implicaciones Eventuales
Mutación o muerte de la célula, trayendo consigo desórdenes en el funcionamiento de las áreas más afectadas (ej. cerebro).


TIPO DE DAÑO PRODUCIDO POR LOS RADICALES LIBRES

1.    PEROZIDACION DE LÍPIDOS
Causando reacciones en cadena cuando las grasas oxidadas se convierten en radicales libres que dañan más grasas etc.

2.    UNIONES CRUZADAS
Conexiones anormales causadas por uniones químicas que forman "puentes" no intencionados entre grandes moléculas celulares tales como las proteínas (ej. colágeno) o ácidos nucleicos (ADN y ARN).
Esto conlleva la pérdida de flexibilidad de las moléculas, instrucciones erróneas de los ácidos nucleicos y pérdida eventual de elasticidad en los tejidos.
Arrugas.
Endurecimiento arterial.

3.    DAÑO A LA MEMBRANA CELULAR
Particularmente destructivo ya que puede desequilibrar la toma de nutrientes por la célula así como la eliminación de deshechos en la célula. Si se daña la membrana lisosomal se filtran enzimas destructivas que pueden destrozar los tejidos.

4.    EMISIÓN DE ENZIMAS LISOSOMALES
El daño en la membrana lisosomal puede producir enzimas lisosomales capaces de destrozar tanto los tejidos suaves como los duros.

5.    LIPOFUSCINA
También conocido como "manchas de la edad" o "manchas del hígado". Producido por uniones cruzadas y oxidación de grasas y uniones cruzadas de proteínas en las células de la piel y nervios. Parece interferir en el proceso normal de la célula.


ENFERMEDADES COMÚNMENTE ASOCIADAS CON LOS RADICALES LIBRES

1. CÁNCER
Los radicales libres pueden producir mutaciones celulares. Cuando una célula mutante se divide en muchas otras y el sistema inmunológico no lo controla, se pueden producir tumores.

2.    ENFERMEDADES CORONARIAS
Las uniones cruzadas en los vasos sanguíneos (ej. arterias) pueden producir alta presión sanguínea y daño vascular / el daño producido en las paredes vasculares en el factor principal de la arterioesclerosis.
Los radicales libres pueden inhibir la producción de protaciclina, que es la sustancia anti-coagulante natural de nuestro organismo.

3.    ARTRITIS
Las uniones cruzadas pueden afectar las uniones de los tejidos.
Los radicales libres pueden destruir el fluido lubricante de las articulaciones.
Las enzimas lisosomales pueden digerir el tejido de unión, etc.

4.    ENVEJECIMIENTO PREMATURO
La muerte celular producida por el daño de radicales libres es el factor principal del envejecimiento del cuerpo.

5.    CATARATAS
Las uniones cruzadas y la oxidación de los componentes de los tejidos oculares permiten el desarrollo de cataratas.

6.    SENSIBILIDAD QUÍMICA
La sensibilidad química, la enfermedad producida por la radiación etc. pueden ser las causas de un exceso de radicales libres.

ANTIOXIDANTES

1.    BETA CAROTENO
Particularmente efectivo contra el oxígeno aislado y contra el aún más destructivo oxígeno triple.
Mayor protección contra la carcinogénesis de los principales carotenoides.
Especialmente protector del pulmón y otros tejidos respiratorios y de la piel.
Se puede transformar en vitamina A sin el riesgo de toxicidad de vitamina A.
Estimulante del sistema inmunológico.
Protector de las paredes respiratorias.

* Alfa Caroteno
En algunas funciones, es el más fuerte de los carotenoides y puede convertirse en vitamina A.
* Licopeno
Antioxidante y otros efectos pero no se convierte en vitamina A.
* Luteína
Antioxidante y otros efectos.
* Gamma Caroteno
Antioxidante y otros efectos.
* Capsantina
Antioxidante y otros efectos.

2. VITAMINA A
Actividad antioxidante que protege contra problemas pulmonares, tejidos del aparato respiratorio en general y de la membrana mucosa.
Antioxidante inferior comparado con el Beta Caroteno.
Nutriente inmunológico.
Necesaria para una visión correcta, especialmente por la noche.

3. VITAMINA C
Potente protector contra el daño producido por radicales libres de las toxinas tales como:
. monóxido de carbono
. notrosaminas
. cadmio
. aldehídos
. hidrocarbonos polinucleares (PAH)
Protege el tejido conectivo del daño producido por la producción acelerada de colágeno.
Nutriente inmunológico.

4.    VITAMINA E
Protege contra la peroxidación de grasas en la célula, lo que ayuda a proteger a la célula contra mutaciones o muerte (trabaja de forma sinérgica con el selenio en esta función).
Protege contra complicaciones cardiovasculares asociadas con la excesiva coagulación sanguínea debida a la oxidación de las grasas y colesterol de la sangre.
Contribuye a la curación.

5.    SELENIO
Componente primario de la peroxidasa glutatión, ayudando así a la eliminación de radicales peróxidos.
Potente desintoxicador de metales pesados (ej. cadmio, mercurio etc.).
Trabaja de forma sinérgica con la vitamina E en la protección de grasas en la célula procedentes de la peroxidación.

6.    ZINC
Componente primario del Superóxido Dismutasa (SOD) ayudando así a la eliminación de radicales superóxidos.
Beneficioso para la eliminación de ciertos metales pesados (ej. el plomo).
Nutriente Inmunológico primario.
Interviene en muchas más reacciones químicas que el resto de los nutrientes.

7.    CISTEINA
Componente del glutatión y como consecuencia precursor del peroxidasa glutatión.
Potente protector antioxidante contra los problemas del hígado y contra los radicales peróxidos.
Potente agente desintoxicador.
Principal constituyente del cabello, piel y uñas.

• N-Acetil Cisteína
Forma más potente de elevar los niveles de glutatión celular en células dañadas.
Protector del sistema inmunológico.
Rompe las mucosas espesas.

8. GLUTATIÓN
Constituyente primario, una de las dos enzimas antioxidantes celulares principales (peroxidasa glutatión) que elimina los radicales peróxidos y ayuda en los procesos de desintoxicación.

9. ÁCIDO LIPOICO
Componente de azufre que recicla las vitaminas E y C y protege al Beta Caroteno.
Potente "quelador" (desintoxicador) de metales pesados (ej. mercurio, cadmio etc).

10.    SUPEROIIDO DISMUTASA
Una de las dos enzimas antioxidantes celulares más importantes utilizada para eliminar los radicales superóxidos (especialmente importante en la artritis y envejecimiento).
Necesita zinc, manganeso y cobre así como ciertos aminoácidos.

11.    COENZIMA Q10
Protector especialmente potente contra la peroxidaclón de grasas en el corazón e hígado.
Necesaria para la producción de energía en todas las células del organismo, especialmente en los músculos del corazón.
Protege contra numerosas enfermedades cardiovasculares incluyendo, angina, hipertensión y cardiomiopatía.
Nutriente inmunológico.

12.    FLAVONOIDES
Existen diferentes clases incluyendo:
. flavenes
. flavonones
. flavonoles
. isoflavones
. proantocianidina
. antocianidina
. catecina
. cumarina
. otros
Potenciadores de la vitamina C.
Efectos antioxidantes potentes en varios radicales libres dependiendo del flavonoide.
Protector del colágeno y precursor del tejido conectivo.
Algunos presentan acción anti-inflamatoria.
Algunos tienen propiedades anti-alérgicas.

* PICNOGENOL
Fuente concentrada de flavonoides proantocianidina.
Antioxidante muy potente (50 veces más potente que la vitamina E y 20 veces más que la vitamina C).
Eliminador efectivo de radicales superóxido, hidroxil y peróxido.
Protege a la piel de forma significativa contra el envejecimiento producido por rayos ultravioletas dañinos.
Antl-inflamatorlo.
Anti-alérgico.
Circulatorio.

* ARÁNDANO
Actividad antoclanosida produciendo una potente actividad antioxidante.
Mejora la circulación de los ojos.
Disminuye los niveles de azúcar en sangre.
Fortalece los vasos sanguíneos.

* EXTRACTO DE VINO TINTO
Contiene el flavonoide proantocianidina que protege el tejido conectivo y los lípidos contra el daño producido por los radicales libres.
Contiene polipenoles y ácido gálico que presenta efectos de protección celular en parte, debido a su actividad antioxidante.

* TE VERDE
Efecto antioxidante significativo obtenido de polifenoles y del ácido gálico.
Efecto anti-alérgico.
Ayuda en el control de peso mediante la estimulación de la termogénesis.

* QUERCETINA
Potente protector contra los tejidos dañados por radicales libres inducidos.
Es considerado como el antioxidante más fuerte derivado de una planta.
Potente anti-inflamatorio.
Potente agente anti-alérgico.
Fuerte efecto anti-viral.

* GINKGO BILOBA
Contiene flavonoides con efectos antioxidantes muy fuertes.
Facilita la circulación en el cerebro y la función de las células nerviosas.
Aumento de memoria (especialmente durante la vejez)
Vértigo
Depresión
Zumbido
Protege la glándula tiroides y suprarrenal.

* CARDO MARIANO (SILYMARIN)
Efectos protectores del hígado asociados generalmente con la acción de los antioxidantes.
Previene la reducción de Glutatión (GSH) y aumenta su actividad (GSH) en el hígado.
Inhibe los leucotrienes de la oxidación de grasas en el hígado.
Anti-inflamatorio.
Ayuda contra la psoriasis.
Potente desintoxicador del hígado.

¿Cómo afecta a largo plazo el azúcar de las gaseosas al organismo?

Los científicos afirman que una lata diaria de refresco tiene efectos negativos a largo plazo en prácticamente todas las partes del cuerpo, incluyendo el cerebro, corazón, pulmones y dientes.



El mundo ya conoce los efectos negativos inmediatos que provoca una lata de refresco. Según el portal Medical Daily, la considerable cantidad de azúcar (unas 10 cucharitas, lo que equivale a la cantidad diaria recomendada) en 20 minutos provoca un estallido de insulina al que el hígado responde convirtiendo cualquier azúcar que le llegue en grasa.

Sin embargo, varios estudios revelan los efectos negativos de la gaseosa para el organismo en un tiempo más prolongado que 20 minutos o una hora. El portal advierte de que con el tiempo un par de refrescos al día empezarán a afectar a casi todas las partes del cuerpo, incluyendo los órganos más importantes.

Cerebro

Una dieta alta en azúcar puede obstaculizar una serie de procesos neurológicos, particularmente los involucrados en la creación de memoria. En 2012 un estudio publicado en la revista 'Neuroscience' demostró que cantidades excesivas de azúcar añadido pueden reducir la producción de una sustancia química conocida como factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF, por sus siglas en inglés). Sus niveles inadecuados hacen mucho más difíciles las tareas cognitivas diarias, como el aprendizaje y la formación de memoria.

Corazón

En 2012 un estudio de la Universidad de Harvard mostraba que la gente que bebe una lata de refresco al día incrementa dramáticamente el riesgo de enfermedad cardíaca crónica y de ataque al corazón. "El consumo de bebidas azucaradas se asoció con un mayor riesgo de enfermedades de corazón y algunos cambios adversos en los lípidos, los factores inflamatorios y la leptina", concluyeron los investigadores estadounidenses.

Pulmones

En 2012 científicos australianos relacionaron el consumo de gaseosa con un riesgo elevado de complicaciones pulmonares como asma o la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC). "Existe una relación dosis-respuesta, lo que significa que cuanto más refresco se consume, mayor es la probabilidad de tener estas enfermedades", afirma el doctor Zumin Shi, autor principal del estudio.

Dientes

El ácido que se forma en la boca gracias a la unión del azúcar del refresco con las bacterias debilita el esmalte dental, lo que con el tiempo puede conducir a la caries. El refresco también reduce el pH de la saliva, aumentando la proliferación de bacterias y la erosión dental, según un estudio estadounidense.



M. Ed. Gladys del Carmen Marín

Todo lo que a Ud. le ocultan del Magnesio

"La magnesoterapia es demasiado barata, no reporta beneficios a la industria farmacéutica". El magnesio junto con las proteínas y la vitamina C forman colágeno; y son los tres factores de prevención y curación de las enfermedades como artrosis, hipertensión, trombosis, taquicardias, infartos, dolores articulares, retinopatía, úlceras, ciática, migrañas, verrugas, angustias, cálculos renales, rinitis alérgicas, estados depresivos. En este reportaje encontrará una clase magistral sobre dietas y alimentación equilibrada de la reconocida bioquímica Ana Mª Lajusticia.

Ana María Lajusticia desentraña los secretos de la bioquímica del magnesio. E ilustra los efectos benéficos del magnesio en la salud humana para enfermedades como la artrosis, hipertensión, trombosis, taquicardias, infartos, dolores articulares, retinopatía, úlceras, ciática, migrañas, verrugas, angustias, cálculos renales, rinitis alérgicas, estados depresivos.

Alegre, vital, chispeante, inteligente, locuaz, Ana María Lajusticia, la profeta del magnesio, inspira confianza de tan despierta y lozana que se la ve a su edad. Su formación como química (de joven trabajó en la extracción de espato-flúor en las minas) le ha permitido desentrañar los secretos de la bioquímica del magnesio.

Y con su historia personal ilustra los efectos benéficos del magnesio en la salud humana.

Desde que publicó, en 1977, "La alimentación equilibrada en la vida moderna", no ha dejado de indagar y divulgar: "Dietas a la carta"; "La artrosis y su solución"; "El magnesio, clave para la salud".

Aconseja tomar 3 mg de magnesio por día, porque “dormirás mejor, el sueño será más reparador. Y evitarás hipertensión, trombosis, taquicardias, infartos, dolores articulares, retinopatía, úlceras, ciática, migrañas, verrugas, angustias, cálculos renales, rinitis alérgicas, estados depresivos. El magnesio refuerza el músculo cardíaco, favorece su trabajo y también frena la inflamación prostática”.

"Tengo 89 años. Nací en Bilbao y vivo en Barcelona. Soy licenciada en Ciencias Químicas.

He tenido seis hijos. Soy apolítica. Dejé de ser religiosa porque los curas predicaban que la enfermedad era un castigo.

El chocolate negro puro es el alimento natural con más magnesio", afirma.

-Casi 90 años ¡y qué joven se ve!
-Estoy mucho mejor que hace treinta años, la verdad.

-¿Qué le pasaba antes?
-Tenía artrosis, degeneración de los tejidos cartilaginosos. Me dolían todas las articulaciones, sentía dolor desde los dedos de los pies hasta la coronilla. ¡Llevaba corsé!

-¿Corsé?
-Un corsé de varillas para sostener tiesa la columna vertebral, para no derrumbarme por el dolor de espalda.

-¿Cuánto tiempo llevó ese corsé?
-Desde los 31 años hasta los 52 años.

-Eso son..., ¡veinte años largos!
-Sí, muchacho, sí. Estaba condenada a llevarlo el resto de mis días, decían mis médicos.

-¿Y qué pasó?
-Me dieron cortisona y desarrollé una diabetes. ¡Me asusté! Tenía 43 años, fue un mazazo. Decidí tomar las riendas de mi alimentación, porque comía muy incorrectamente.

-¿Qué comía hasta entonces?
- Demasiados hidratos de carbono (pan, galletas, pasta, arroz) y pocas proteínas, no comía ni carnes ni pescado.

-¿Y cómo rectificó?
-Desayuné una naranja y un huevo frito con jamón de york: vitamina C y proteína.

-¿Y mejoró?
-Comía bien, pescado, carne... y tomaba magnesio. ¡Y eso me curó! A los dos años, me quité el corsé. Tuve esguinces en la espalda por falta de musculatura, pero ¡estaba curada!

-¿Por qué apostó por el magnesio?
-Soy química, investigué... ¡y entendí!

-¿Qué entendió?
-Que la degeneración de mis cartílagos se debía a falta de colágeno. Es que el organismo necesita tres elementos para formar colágeno: proteína, vitamina C... ¡y magnesio!

-¿Y no aporta magnesio la comida?
-Así era cuando abonábamos cultivos con heces. Pero los abonos sintéticos carecen de magnesio: no está en la cadena alimentaria.

-¿Cuánto magnesio necesito?
-Unos 3 miligramos cada día, por vía oral: tomando suplementos de magnesio en forma de cloruro. ¡Son baratísimos! Se venden en cualquier farmacia.

-¿Esto revierte las artrosis?
-Los cartílagos pueden regenerarse: ¡lo he vivido! Tras dos años de tomar magnesio, mis articulaciones se recuperaron. Y hoy mis análisis son perfectos: ¡ni colesterol!

-¿Qué la puso en la pista del magnesio?
-Durante la Primera Guerra Mundial, unos médicos franceses observaron que los heridos que mejor se recuperaban ¡eran los que pasaban por balnearios magnesianos!

-La falta de magnesio, ¿cómo se nota?
-Tendrás dolor articular. Calambres. Contracturas. Taquicardias. Vértigos. Espasmos en párpados. Espasmos en esófago, estómago o intestino. Hormigueo en torno a la boca. Hipo. Sensación de bola en la garganta. Darás patadas estando dormido, como si cayeras... Verás lucecitas con los ojos cerrados. Y te levantarás muy cansado.

-Alguna vez he vivido algún síntoma...
-Ante dos de estos síntomas, toma magnesio.

-¿Dónde hay más magnesio al natural?
-En la semilla de cacao. El chocolate negro, puro, lleva casi 500 miligramos en cien gramos. Muy por detrás, en soja y almendras.

-Si tomo cada día chocolate negro o el magnesio equivalente, ¿crearé colágeno?
-Sí, ¡y el colágeno es muy, muy importante!: es el 40% de la proteína de tu cuerpo.

-Fundamental para...
-Esqueleto, tendones, cartílagos.

-¿El esqueleto? ¿No necesitaba calcio?
-El colágeno es la base: sin él, el calcio mineraliza el hueso... y se quiebra. El colágeno aporta flexibilidad. ¡Es una barbaridad recetar mucho calcio a las menopáusicas!

-¿Seguro?
- Tanto calcio se deposita en la luz de las arterias y las cierra: ¡arteriosclerosis! Y los huesos se vuelven muy quebradizos. ¡Es fatal!

-¿A tomar magnesio, entonces?
-En cada comida, un gramo, porque si tomas una dosis más alta de magnesio, no podrá absorberse, y se eliminará por la orina.

-¿Qué efecto central tiene el magnesio?
- Relaja la musculatura. ¡Por eso los corredores etíopes son excelsos! El suelo está fertilizado por cenizas piroclásticas de magnesio, que pasa a las plantas y a los alimentos que comen. Pese a tener menos capacidad pulmonar que otros corredores, ¡rinden más!

-¿Qué otros beneficios me reportará tomar magnesio?
-Dormirás mejor, el sueño será más reparador. Y evitarás hipertensión, trombosis, taquicardias, infartos, dolores articulares, retinopatía, úlceras, ciática, migrañas, verrugas, angustias, cálculos renales, rinitis alérgicas, estados depresivos...

-¿Combate taquicardias e infartos?
-Sí, el magnesio refuerza el músculo cardíaco, favorece su trabajo. Ah, y también frena la inflamación prostática.

-¡La panacea, vamos!
-También favorece la formación de neurotransmisores: ¡tu coco funcionará mejor!

-¿Por qué no se conoce más todo esto?
-Que le responda Burton Altura, máximo experto mundial en el magnesio: "La magnesoterapia es demasiado barata, no reporta beneficios a la industria farmacéutica".

Recomendamos ver el video aqui:

M. Ed. Gladys del Carmen Marín Quevedo

Este cómic deja en ridículo a todos los que niegan el calentamiento global

Es inútil y estúpido seguir mirando hacia otro lado

Los cómics tienen la gracia de tratar con humor temas relevantes. Lo hacen de una manera ligera, pero llegando al fondo del asunto. Su simplicidad no hace más que aportar a la causa y las imágenes se quedan en la mente hasta mucho después.

El famoso dibujante Adam Zyglis quiso aportar con su grano de arena para ayudar a concientizar sobre el calentamiento global. Por eso ha hecho un cómic en el que se evidencia lo ridículo que es negar un tema tan complejo como este:

Estas caricaturas hacen referencia al acto del senador James Inhofe, quien sostuvo una bola de nieve en el Senado con el objetivo de desaprobar el cambio climático. Este gesto fue muy controversial, sobre todo porque va contra las evidencias científicas que se han dado (el 97% de los científicos del clima aseguran que el cambio climático es real y que es causado por el hombre).

Neil deGrasse Tyson, un personaje importante del área de la ciencia, se ha esforzado por dar a conocer ciertos aspectos del calentamiento global. Aquí lo podemos ver explicando la diferencia entre el tiempo y el clima:

Como lo dice Neil, el tiempo y el clima son dos cosas muy distintas, por eso el gesto del senador norteamericano no hace más que confundir a las personas. El tiempo es algo que puede cambiar drásticamente en cuestión de horas, tiene efectos a corto plazo ya que depende de la acción de la atmósfera. Mientras que el clima es más complejo y afecta de manera mucho más global al planeta.Neil deGrasse Tyson lo explica a la perfección al poner el ejemplo de un hombre que pasea a un perro.

Es importante que esta información sea conocida. El objetivo final es salvar el planeta y no podemos quedarnos de brazos cruzados…

Encuentra a Neil en twitter:

https://twitter.com/neiltyson?lang=es

M. Ed. Gladys del Carmen Marín

Microbios, ¿la medicina del futuro?

Esta nota pertenece a la serie de BBC Mundo "Microbioma: el huerto humano", dedicada a los más recientes desarrollos en el campo de estudio de la microbioma humana, el conjunto de bacterias, virus, hongos y protozoos que habitan dentro de y sobre la superficie de nuestro cuerpo y cuyo rol es clave para el saludable desarrollo de nuestra vida.

En la guerra a muerte entre el hombre y el Helicobacter pylori, o H. pylori, la bacteria -a la que se atribuyen males terribles-, tenía una carta secreta. Una que redefinió los términos del conflicto.

Microbioma: el huerto humano
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Psicobióticos: bacterias para curar enfermedades mentales
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Los científicos estaban convencidos de que el microbio, que habita naturalmente los intestinos del ser humano, tenía que ser erradicado: tiene una gran capacidad de infección, es responsable de úlceras y está asociada al desarrollo de cáncer estomacal, según descubrimientos científicos que emergieron entre 1980 y la década del 2000.

Qué es la microbioma humana

En el cuerpo humano habitan diversas especies de bacterias (la mayoría), virus, hongos y protozoos. Este conjunto se llama microbioma humana.

Y pone en cuestión la mismísima definición de qué y quiénes somos. En nuestro organismo hay diez veces más células de microbios que células humanas propias. El genoma humano tiene entre 20.000 y 25.000 genes, pero la microbioma humana con la que cargamos como especie alcanza unos ocho millones de genes, cientos de veces más.

La ciencia está descubriendo cada vez más cuánto este ecosistema que nos habita determina cómo funciona nuestro cuerpo, influyendo en alergias como asma, problemas metabólicos y condiciones como la obesidad, además de contribuir a la consolidación de nuestro sistema inmune y hasta influir nuestros estados de ánimo.

Es una suerte de huerto, de granja, que si logramos entender, cuidar y aprovechar puede trabajar cada vez más a nuestro favor.

El cuerpo humano, donde reinan los microbios

"Pero nosotros empezamos a estudiarlo mejor, intentando comprender su ecología y su evolución en relación a los humanos y encontramos evidencia de (ciertos) beneficios (que la) H. pylori" puede ofrecer, dice a BBC Mundo Martin Blaser, director del Human Microbiome Program en la Universidad de Nueva York.

Sus más recientes investigaciones demostraron que el "patógeno malísimo" protege al esófago contra el reflujo y que su presencia en la microbioma de los niños previene el asma.

En consecuencia, comenzó una campaña por intentar detener su extinción, desatada por su incesante combate con antibióticos, y más bien promover su "uso".

Lo que a Blaser le gustaría alcanzar es una suerte de pacto de caballeros, en el que "los médicos del futuro darán H. pylori a los niños para que los colonice, para aprovechar su efecto protector en una edad temprana. Y más tarde, probablemente, remover el organismo, tal vez a los 40 o 50 años".

El caso de la H. pylori es un ejemplo de cómo está cambiando el enfoque de la ciencia sobre la relación entre el ser humano y el conjunto de microbios que lo habitan, también conocido como microbioma.

Microbios vs. antibióticos

Hasta hace poco, sólo se le prestaba atención al rol patógeno de los microbios. Y la principal herramienta para combatirlos eran los antibióticos.

Pero desde que se empezó a valorar el papel de los microbios en el mantenimiento de un equilibrio saludable en el organismo, los antibióticos pasaron de ser la máxima panacea a ser juzgados con matices.

Gran parte de la comunidad científica concuerda en que su uso excesivo ha llevado a una modificación de la microbioma que los expertos vinculan a un incremento en alergias, como el asma, entre otras dolencias.
 En casos extremos, además, los antibióticos pueden tener un efecto altamente nocivo. Sólo en Estados Unidos, unos 14.000 pacientes sometidos a intensos y prolongados tratamientos con antibióticos mueren por una infección muy difícil de controlar. La causa una bacteria llamada Clostridium difficile (C. difficile o C. diff), que forma parte del ecosistema microbiano que habita en los intestinos humanos.

En situaciones normales, está contenida y no causa problemas, pero cuando el cuerpo es bombardeado con antibióticos, muchas de la poblaciones de las otras bacterias que forman ese ecosistema mueren y permiten que el número de C. diff crezca en forma desproporcionada.

Es exactamente lo que le pasó a Catherine Duff, una estadounidense de 57 años, que estuvo cerca de la muerte por esta causa.

En total Duff pasó por ocho infecciones confirmadas. "Me deshidrataba en forma severa frecuentemente, y eso afectó a mis riñones", le dice Duff a BBC Mundo. La infección con C. diff también provoca diarrea, fiebre y dolores abdominales, todos síntomas que pueden volverse severos y hasta ser fatales.

Cada vez que ella tomaba antibióticos, por pequeña que fuera la dosis (aún en gotas para los ojos), volvía a ocurrir.

Las heces, un arma química

Una de las teorías que manejan los expertos para explicar por qué el transplante fecal funciona contra C. difficile es que la alta carga de antibióticos que reciben los pacientes los libra prácticamente de gérmenes -casi como un bebé al nacer-, de modo que sus intestinos son fáciles de colonizar por la microbioma del donante, que desplaza al patógeno.

Otra hipótesis sostiene que "directamente los otros bichos matan al C. difficile", dice Khoruts. "Los microbios compiten y usan diferentes técnicas, y la guerra química es parte de eso", explica. Esas "armas químicas" se llaman "bacteriocinas" y son una suerte de antibióticos que fabrican las bacterias para atacarse entre sí.

Por último, podría ser que el propio cuerpo humano esté reaccionando a la introducción de una microbiota normalizada. "Los (nuevos) microbios interactúan con el huésped y alteran su metabolismo", explica Khoruts.

Para Khoruts, lo más probable es que la eficacia del tratamiento de trasplante fecal se deba a una combinación de estos factores, e incluso otros desconocidos. Pero todas estas hipótesis son importantes, porque permiten hacerse las preguntas correctas para investigar qué es exactamente lo que está actuando en el proceso de cura mediante trasplante fecal. Es algo que, de conocerse, podría abrir el campo para el tratamiento de otras dolencias.

La solución para el problema de Duff llegó en la segunda mitad de 2012, en la forma de un tratamiento cuyo nombre -y ejecución- es poco atractivo: trasplante fecal, conocido en inglés también como FMT, siglas de trasplante fecal de microbiota (que suele usarse como sinónimo de micrombioma).

Trasplante fecal

El FMT utiliza los microbios de otra persona para combatir la infección y normalizar la microbiota intestinal del paciente.

El procedimiento es relativamente sencillo, aunque no del todo agradable (suele hacerse vía enema) y "prácticamente cualquier humano sirve" como donante, le explica a BBC Mundo Alex Khoruts, quien ha estado investigando por años su eficacia y perfeccionando el procedimiento de los trasplantes fecales en la Universidad de Minnesota, Estados Unidos.

En el caso de Duff, el donante fue su marido. Y ella asegura que todas las incomodidades valieron la pena: "A las pocas horas empecé a sentirme mejor y al día siguiente tenía la energía para salir de la cama, tomar una ducha y cambiarme, algo que no había podido hacer por meses".

Quedó tan sorprendida con la eficacia del tratamiento que hasta estableció una fundación, The Fecal Transplant Foundation, para intentar ayudar a gente que se encuentra en su misma situación.

Sin embargo, la manipulación de la microbioma a través de la FMT todavía no está libre de controversia.

"La preocupación con los trasplantes fecales es que esta gente que los recibe se recupere de la infección inicial pero luego desarrolle otras enfermedades; reciben este microbio inoculado de otra persona, y tal vez su sistema inmune no está fuerte o el mismo microbio en mi cuerpo no es patógeno pero podría serlo en el tuyo", le dice a BBC Mundo Lita Proctor, coordinadora del Human Microbiome Project de Estados Unidos.

Khoruts admite que este riesgo teórico existe, pero asegura que hasta ahora no le ha ocurrido a los pacientes que ha tratado. "Yo practiqué más de 130 de estos procedimientos para infección recurrente de C. difficile, y realmente no vi problemas. Pero hace falta que se hagan ensayos formales", dice.

Más allá de los riesgos, el otro gran interrogante es si este tratamiento puede servir para otras enfermedades. El consenso científico suele ser que no, al menos hasta ahora. Sencillamente, porque modificar la composición microbiana en adultos es muy difícil: la infección con C. difficile representa un caso excepcional, porque la microbioma de los pacientes que la padecen está casi extinguida.

Probióticos del futuro


"Si pudiéramos manipular la producción de los complejos que producen las bacterias, sería fantástico; podríamos promover la producción de los beneficiosas y disminuir el de los nocivos" - Christian Jobin

Si la FMT tiene un uso limitado, ¿de qué otra forma podrían nuestros microbios ayudarnos a sanar?

"Modelos experimentales han mostrado que se puede reducir el desarrollo de cáncer si se incorporan ciertos probióticos", dice a modo de ejemplo Christian Jobin, del departamento de enfermedades infecciosas y patología de la Universidad de Florida, EE.UU. Los probióticos se definen como organismos vivos que al ser consumidos en cantidades adecuadas provocan un beneficio para la salud.

Jobin aclara, sin embargo, que dar probióticos en forma de un simple cóctel de bacterias no es el mejor camino. "Esto no es una intervención muy precisa, es como tender una red muy amplia", afirma.

"Lo que realmente queremos hacer", dice Jobin, "es intervenir en aquello que las bacterias producen, en su actividad, para conseguir mayor precisión, en vez de modificar toda la bioma, porque no se sabe con qué va a terminar uno".

En un trabajo con ratones, su equipo logró establecer que un grupo de genes que a veces se encuentra en la E. coli (la bacteria más común en el cuerpo humano) es responsable de la aparición del cáncer y consiguió luego detectar altos niveles de esos genes en poblaciones de E. coli en pacientes humanos con cáncer colorrectal.

Jobin cree que este descubrimiento puede ser el paso inicial en el diseño de futuras terapias de manipulación de la microbioma que permitan atacar bacterias, o cepas de bacterias, capaces de inducir cáncer.

"Si pudiéramos manipular la producción de los complejos que producen las bacterias, sería fantástico; podríamos promover la producción de los beneficiosas y disminuir el de los nocivos", reflexiona Jobin.

Microbios como farmacias
 En un artículo publicado en marzo de 2013 en Nature Reviews, Rob Knight, de la Universidad de Colorado y uno de los referentes del estudio de la microbioma dijo que uno de "los hallazgos más valiosos hasta ahora es el de los vínculos entre la microbioma y el metabolismo de drogas, incluido el uso de la microbioma misma como objetivo de las drogas".

Y para Blaser "la próxima clase de nuevas drogas serán productos de microbios o tal vez los propios microbios, como fábricas, produciendo químicos que necesita el cuerpo humano".

En mayo de 2013 el gran capital de la industria farmacéutica dio su primera señal de asentimiento al estudio de los microbios como potenciales agentes de salud: Johnson & Johnson acordó trabajar junto a Second Genome (compañía con la que trabaja Blaser), una de las primeras empresas biotecnológicas enfocadas a la elaboración de tratamientos basados en microbioma.

Así que es posible que en el futuro, casos como el de Catherine Duff ya no requieran pasar por una intervención tan poco elegante como el trasplante fecal, y puedan curarse con un probiótico o algún tipo de compuesto semejante.

¿Cómo desaparece un glaciar?

¿Cómo desaparece un glaciar?

Oír que los glaciares están desapareciendo es una cosa, verlo en imágenes otra.

El glaciar Columbia, situado en Alaska (EEUU), empezó a retroceder en 1980 después de estar estable al menos durante los cien años anteriores.

Desde ese momento ha perdido 20 kilómetros y vertido 150 kilómetros cúbicos de hielo al océano.

Este vídeo muestra el proceso de desaparición de una forma perceptible al ojo humano. Ha sido montado con fotografías tomadas durante los últimos siete años por el científico Guillermo Pfeffer de la Universidad de Boulder en Colorado (EEUU).

VIDEO:  http://www.youtube.com/watch?v=9w7oFCVnJ9w

Este tipo de vídeos ayuda a los investigadores a comprender la dinámica de los glaciares. En los glaciares costeros, a diferencia de los de montaña, el hielo cercano al mar es más delgado y es empujado hacia arriba al flotar en el agua, reduciendo la fricción con el suelo.

La pérdida de hielo en los glaciares y casquetes polares se estima en unas 148 gigatoneladas al año, desde el año 2004 a la actualidad.

M. Ed. Gladys del Carmen Marín